広島県神石高原町の油木地区に住む人々が生活模様を投稿するサイトです。

マイぬか床始めました

2018/07/09

  著者:

東京の祖母に米と一緒に米糠を送ったところ、「これは良い糠だからぬか床にする」と言うので、何となく自分もやってみようかと思った次第です。

必要な昆布、煮干し、鰹節、干しシイタケ、唐辛子などは常に台所に常備されているものなので材料を買いに行く必要もなく、山椒の実も庭に丁度生っていたので、米を精米して糠を持って帰ったらすぐ作れました。
「すぐに作れた」というより「混ぜ合わせられた」だけですね。
これから毎日ひっくり返して、面倒を見て、乳酸菌を育てていくのが大事。
7年くらい前にやってみたぬか床は、ただ毎日ひっくり返すことが出来ずにすぐダメにしてしまいました。
7年ぶりの再チャレンジ。今度はちゃんと美味しいぬか床を作りたいと思います。

一昨年くらい前、東京から伯父が訪ねて来た時に米の精米所を非常に物珍しそうに見ていました。
あまりにじっくりジロジロ見るものだから中で精米していた人が気まずそうにしていました。
伯父は名古屋出身なのですが、そういえば街にはあの精米所が全くなかったかもしれません。
思いついたときにぬか床を作れるのも田舎の特権のようなものなのだなぁと思ったから、とりあえず作ってみたくなったのかもしれません。

 

 

 

 

Please reload

​  油 
​  カテゴリー     
​  タグ        
Please reload

​  時期        
Please reload

​記事カテゴリー

田舎暮らし
子育て.png
クラブ、集まり.png
季節の事.png
伝統文化.png
地域行事.png
家庭菜園.png
地域づくり地域おこし.png
作ってみた.png
地域維持消防団.png
福祉.png
広域のお話し.png

Copyright © 2019 油木協働支援センター All Rights Reserved.
当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。